|
||||||||||||||
| 云南旅游咨询热线：0871-8082861 8082862 8117121 云南旅游咨询QQ：512725906 | ||||||||||||||
|
|
|
           |
| 您现在的位置： 云南省国际旅行社 >> 旅游攻略 >> 民族风情 >> 丽江 >> 文章正文 |
 |
0871-8082861 8082862 8117121 |
丽江饮食文化——饭谱
苦荞饭，土语称：“阿考崩吕”，意为苦荞粒饭，加工此饭时，将苦荞壳，筛除荞壳煮之，又捞进甑里蒸熟，此为苦荞粒饭，此饭微苦，是为清热解毒的药膳饭谱，为糖尿病患者的良方食谱。
丽江种植豆类的品种较多，有饭豆（奴增）、鸡豌豆（岩处初）、云豆、蚕豆等，这些豆类煮后又蒸，是为别具风味的豆饭，所以纳西民歌中有“独女吃豆饭”的典故。
黄豆加工的豆腐，土话称“租”，寓意为增殖，是纳西祭祀中必供之物。金沙江边还有一种称“可贝”的食品，此品制法；取将熟透的谷穗，勒下谷粒，在锅里炒熟，又在礁窝里脱壳，取出筛除糠皮，舂扁的扁米凉晒；此品可当茶点，其香沁肺，是益气补血的上品，过去为8月15节日必备供品。
还有两种糯粮食品；一为糯为糍粑，也有糯米粉揉成粑粑煮熟，卷为糖沫，又在炒面里滚翻。另为糯苞谷糍粑，加工食品与糯米粉大致相同。还有饭灌肠，此品为纳西族风味食品，土语称麻补，有梗米饭灌肠，糯米饭灌肠，苞谷饭灌肠，苦荞饭灌肠，白云豆，四秀豆饭灌肠，此为丽东特有风味食品。
大具麦面、金庄大米，拉市青皮蚕豆，白沙鸡豌豆，为郡内著名优品
 |
|||
【特别推荐】昆明/大理/丽江 双飞6日 独立成…
【特价线路】大理\丽江\香格里拉双飞7天 蜜月游——西双版纳热带雨林精华游 蜜月旅行——香格里拉蜜月探秘游 日 本-北 海 道-东 京 奇 趣 流 冰 之 旅 新、马、港、澳九天八晚游 美国东西海岸、夏威夷、加拿大、日本豪华游 泰、新、马十一天十晚(三飞)游 泰国八天七晚游 鸡足山吉祥之旅一晚两天游| ·
|
·
|
| ·
| ·
|
| ·
|
·
|
| ·
|
·
|
玉龙恋 泸沽情 (380) 纳西族 (291) 藏族 (268) 普米族 (258) 泸沽湖情歌 (212) 纳西古乐韵声远 (199) 瑶族 (191) 民俗民风 (178) 摩梭人：最后一块母系氏族“活化石” (175) 东巴法器——图 (172)| 关于我们 | 品质保证 | 监督投诉 | 联系我们 | 报名参团 | 支付方式 | 友情链接 |
 |
云南旅游网 版权所有:
|
|||||||||||||||||
