彝家吃醉虾

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　　“普者黑”彝语，意为“鱼虾多的水塘”。现在，普者黑46个湖泊犹如撒落在大地上的珍珠串连在一起，水生动物极为丰富，名贵鱼种有银鱼、黑鱼、花鱼和弓鱼，还有数量不少的虾和蚌。这里的群众都喜欢吃鱼虾，著名的地方小吃有彝家醉虾和清汤鱼。
　　每当夏时，家家户户常有活虾上桌，浇以烈酒陈醋，虾虽剪去须脚，但仍能跳出碟外，又称“满台飞”。以酒醋醉虾，据说已有几百年的历史。据传说，古时候有一嗜酒者花样翻新，喝温酒，从篓内抓把活虾往酒中扔。那些活蹦乱跳的虾焖在酒中，手舞足蹈一会儿就“酣醉”不动了；蜷曲的身子渐渐鲜红起来，众人正惊诧之际，那人捞出虾来蘸了酱油和醋便吃了起来。大家一尝，果真好吃，从此，美食“温酒醉虾”成为当地一道名菜。
　　现在，推出了彝家花雕醉虾(“花雕”是彝家人自制的一种佐料)。将刚从湖里捞出来的活蹦乱跳的虾子洗净，准备400克陈年花雕，还有粉丝若干，适量姜丝、冬菇丝。透亮的玻璃器皿中，虾子醉卧花雕，再倒入滚汤搁酒精炉上烧开，然后把醉虾捞起来，把粉丝、姜丝、冬菇丝一并放入煮沸，将汤一一分盛在小汤碗上席。这样的美食，吃来的感觉是虾肉爽滑，酒香浓郁。