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武定壮鸡

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作者：佚名    文章来源：本站原创    点击数：    更新时间：2006-8-22
        武定鸡是云南省著名的地方良种鸡，皮脆骨酥，肉嫩脂丰，有“武定壮鸡”之美誉。蜚声中外的滇味菜肴“田七汽锅鸡”就是用名贵药材田七和武定鸡作为原料精制而成的美味佳肴。

　　武定鸡主要出产于楚雄彝族自治州的武定和禄劝两县。禄劝、武定两县，历史上曾称为“武定州”，武定鸡即由此得名。

　　武定鸡按其体型分为大小两个类型。大种鸡多分布于高寒山区，小种鸡则分布广，无论山区坝区均有。大种鸡体型高大，成年公鸡体重在3.5—4公斤，成年母允体重在2—3公斤。小种鸡，成年公鸡在2—3公斤左右，母鸡重2公斤左右。武定鸡经阉割后更加肥大，大种公鸡可重达7公斤以上，母鸡可达4.5公斤，小种鸡也可达3、4公斤。武定鸡属肉蛋型，体型大、产肉多，皮脆骨酥，肉嫩味鲜，适应性强，抗病害能力强，是一个宝贵的地方品种。
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