一年一度的中秋佳节又将来临，各种不同口味的月饼将登台亮相。随着厂家和消费者观念的转变和对品质的高要求，与往年不同的是，针对消费者的理性消费，今年“标准”成为商家的主攻方向。“标准”实施第一年
省食品协会副会长郭福生介绍，今年是贯彻《月饼强制性国家标准》的第一年。据悉，去年，国家有关部门颁布月饼生产标准后，对月饼包装进行了严格的强制性规定，主要对包装容积、成本、材料，以及月饼的名称、用量等都作了规定，对月饼实行标准化、企业化的生产。其中主要有：月饼包装容积不得超过月饼总体积的１０％；包装成本不能超过售价的２０％；与月饼无关的礼品不得在包装内与月饼一起销售，产品的保质期从生产之日起计，散装月饼不低于１０天，盒装月饼不低于２５天，等等。除京式月饼、苏式月饼、广式月饼外，云腿也纳入到国家标准中。有关部门和生产厂家都十分重视月饼市场新标准的实施和贯彻。
有关方面介绍：新标准的实施，有利于杜绝盲目的重包装的礼品性的月饼，还月饼以本来的面目。月饼本就是一个节日里的含有团圆意味的大众食品。如果做成豪华礼品，本末倒置，失去了应有的功能。
记者在市场上看到：各式各样的月饼已摆上了一些商场。月饼包装盒大多简约而有创意，受到消费者的喜爱。月饼销量不会变
有关方面还介绍：云南的月饼制作水平在全国都位居一流。一家企业甚至在今年全国月饼制作大赛中夺得了金奖，为西部地区唯一的获金者。当然，
云南月饼一贯的高油、高盐、高脂的特点，也为外地一些人所不习惯接受。因此，京式月饼、苏式月饼、广式月饼在全国的销量要远远高于滇式月饼。
据了解，往年
云南市场每年销售月饼４０００吨左右，估计今年的销量不会下降，而由于对月饼的标准进行了强制性规定，今年的月饼质量会提高，由于月饼制作材料如糖、油等涨价，导致月饼价格可能会略有上涨。
省食品协会有关负责人强调，我省几个大的月饼生产厂家如吉庆祥、向阳糕点厂、冠生园、桂美轩等，由于生产设备、生产环节等比较规范，月饼质量可靠。老品牌铸新品质
“老品牌要不断创新，提升月饼的品质，才能在激烈的竞争中占有一席之地，”嘉华食品厂的总经理顾庆云说。嘉华食品厂３年蝉联全国放心月饼信誉企业。顾经理介绍说，嘉华食品厂一直都是以顾客的消费方向为导向而进行生产和销售。月饼也不例外，根据消费者的消费倾向，今年以新鲜作为生产和销售的切入点，从而根据市场需求计划下单。嘉华食品厂在近百家连锁店都是门店自行生产，这是嘉华生产新鲜月饼的优势所在。并且每天的消费都有一定的规律，这样就能根据市场生产出比较新鲜的月饼，就赢得了卖点，赢得了消费者。
一直坚持走品质道路的嘉华食品厂，今年制作工艺和配方方面作了较大的改善，并积极拓展业务，邀请
日本、台湾等技术专业人员进行操作和指导，在云腿玫瑰、云腿鸡土从等特色月饼的基础上增加了鲍鱼和鱼翅等海鲜类月饼的新做法。这样做不仅用各种不同的品种打动了消费者，还用少量的新产品做了一个市场测评，更进一步确定人们的消费倾向。“新生”月饼成亮点
随着人们消费观念的转变，如今，许多单位自己生产的月饼在市场上非常受欢迎，“这是因为月饼的味道不错，包装简约，品质良好”，经贸宾馆的董事长赵森林说。经贸宾馆从１９９９年开始生产月饼，到去年达到了５００万元的销售额，并且经贸宾馆的月饼一直受到消费者的青睐。究其原因，经贸宾馆把消费者当作最后的裁判，在源头上严格把关，对原材料进行公开招标，只卖上好的火腿，并且生产过程中按照国家卫生和质量监管标准，坚决不让一个次品出门，只把最好的产品交给客户。
针对今年的月饼消费市场，赵森林介绍说，为求一个“鲜”字，宾馆把哲学思想都应用到了月饼制作中，结合了时间和空间的概念。让宾馆的每一个员工都充分发挥自己的价值，每一个部门经理都是销售经理，每一个员工都是月饼生产人员。同时在保障质量的基础上大打时间仗，杜绝节前提前制作，节后大量存放，而是在一切都准备就绪，号准市场脉搏的时候，利用最短的时间大批量生产，保证月饼的新鲜可口。理性消费成趋势
几年前，市面上包装豪华、价格昂贵的月饼一度赢得了市场，消费者趋之若鹜，厂家大批量生产。自从《月饼强制性国家标准》颁发后，强制制止了这一奢侈浪费的行为。“这是一个过程，如今
云南人在尝尽了不同风味的月饼后，最后还是选择了滇式月饼。与此同时，人们的消费也越来越理性，越来越务求实惠，只要味道纯正，人们反而愿意选择包装简易的月饼”，在某饼屋，正在购买火腿月饼的蔡佳航女士跟记者说。
也有不少人认为，买月饼时务实理性消费会成为趋势，这是文明与进步的象征。在机关工作的张华明先生认为，一方面，在包装上下工夫的月饼总给人感觉味道不好，因为商家的注意力就没有放在月饼的品质上；另一方面，建立节约型社会已经深入人心，只会有越来越多的人拒绝奢华，提倡节约，这体现在月饼的消费上将更为突出。
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月饼消费渐趋理性 (288)
